Por Elí Santos

Acatzingo de Hidalgo, Pue.- Decenas de familias se reunieron en el centro del municipio para disfrutar de la primera edición de la Feria del Pan y Dulces típicos en Acatzingo,

Abrahan Martínez Jiménez, presidente municipal de Acatzingo, señaló que es importante reactivar la economía comercial y que el objetivo es atraer el turismo con las tradiciones de Acatzingo.

En entrevista con los diferentes panaderos como el Pan Loco mencionaron que el pan de muertos, como se conoce en el estado de Puebla, es elaborado en hornos de piedra y es cocinado con leña, lo que le confiere su exquisito sabor único.

En entrevista con Sandra Campos y su hermana Miriam Campos de la Panadería Los Biscocheros, indicaron que el oficio de hacer pan es una fuente de ingresos para sus familias y que por primera vez un presidente municipal de Acatzingo, en referencia a Abrahan Martínez Jiménez, tomó la decisión de impulsar este sector para reactivar su economía, al tiempo que agregaron que es un orgullo ser de Acatzingo, porque hay dulces típicos que únicamente se elaboran en este municipio.

Dentro de la amplia oferta del pan se encuentra el famoso mamón, informaron los diferentes panaderos del municipio de Acatzingo, quienes detallaron que el nombre de este conocido pan es porque su elaboración es muy difícil y se tiene que hornear delicadamente o batir.

Por su parte, en la panadería Las Carmelitas confirmaron que tienen varios años de experiencia e incluso su tradicional pan de muertos conocido como Hojaldra es enviado a Estados Unidos de Norteamerica.

En tanto, la elaboración de la torta de pepita, este dulce típico en todo el estado de Puebla únicamente se elabora en el municipio de Acatzingo comentaron los artesanos de dulces.

Para finalizar, los ciudadanos del municipio de Acatzingo coincidieron en que la administración que encabeza Abrahan Martínez Jiménez inicia con un gran proyecto de trabajo a unos días de que tomó protesta y en poco tiempos organizó a los integrantes sem sector con una excelente Feria del Pan y Dulces típicos de Acatzingo; es importante mencionar que el alcalde dijo en campaña que apoyaría a los panaderos con una feria para reactivar la economía de los habitantes y empieza con el pie de rerecho, cumpliéndo.